Ингредиенты:

Молоко 250 мл
Яичный желток 5 шт.
Масло сливочное 80 г
Дрожжи свежие 42 г
Сахар 80 г
Мука 500 г
Ванильный сахар 8 г
Растительное масло 2 ст.
Сахарная пудра 100 г
Повидло 200 г

Приготовление:

Для опары соединить треть чуть подогретого молока, одну столовую ложку просеянной муки, две чайные ложки сахара. Поставить в теплое место. Когда опара подойдет. на ней появятся пузырьки.
Смешать опару, муку, размягченное масло, яичные желтки, оставшийся сахар, ванильный сахар и оставшееся молоко, замесить тесто и поставить в теплое место, накрыв полотенцем, ждать, пока оно не увеличится в два раза.
Когда тесто поднимется, хорошо вымесить, разрезать на 20-25 кусочков. Сфармировать шарики, слегка приплюснув их. Положить на присыпанную мукой поверхность и накрыть полотенцем на 20 минут.
В кастрюле разогреть достаточно большое количество растительного масла. Жарить в масле пончики сначала с одной стороны, накрыв кастрюлю крышкой, около 3 минут, затем с другой стороны, но уже без крышки еще 3-4 минуты. 
Готовые пончики выложить на бумажное полотенце. Наполнив кондитерский мешочек повидлом, начинить пончики. Сверху присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита! 

Самое интересное от Sanjey.ru