СОЧЕТАНИЕ ПРОДУКТОВ: немного истории

Идея ПРАВИЛЬНОГО СОЧЕТАНИЯ ПРОДУКТОВ существует очень давно. Еще в Древнем Риме врач Цельс выделял неблагоприятные сочетания пищевых продуктов, плохо усваиваемых желудком, и призывал к осторожности в отношении соленых, тушеных, очень сладких и жирных продуктов. Вопрос о сочетании продуктов получил научное подтверждение в работах академика Павлова, который с помощью различных методов установил, что на каждый вид пищи выделяются различные по количеству и качеству пищеварительные соки. Причем это отделение начинается уже ротовой полости и следует далее по всему пищеварительному тракту ( слюна, желудочный сок, поджелудочный сок, желчь, пищеварительные соки толстой и тонкой кишки, а также микрофлора ). Обработка и переваривание каждого вида пищи протекает в соответствующем отделе пищеварительного тракта и занимает определенное, присущее только ему время. А наиболее полно проблему правильного сочетания пищевых продуктов рассмотрел и обосновал американский врач и педагог Герберт Шелтон. Именно его работа и легла в основу современной системы раздельного питания.

На сегодняшний день раздельное питание является одной из самых востребованных концепций, связанных с поддержанием здорового образа жизни.